Quercétine — le flavonoïde du cannabis en profondeur
Quercétine est un flavonol de formule C₁₅H₁₀O₇ et de masse molaire 302.24 g/mol. En dehors du cannabis, on le trouve notamment dans oignons, pommes, baies, thé vert, câpres. Dans la fleur de cannabis, les flavonoïdes constituent le « troisième pilier » de la phytochimie avec les cannabinoïdes et les terpènes. Ils sont responsables des nuances de couleur des feuilles et fleurs et intéressent de plus en plus la recherche sur l'effet d'entourage.
flavonol · C₁₅H₁₀O₇ · colorant jaune — donne leur couleur aux pelures d'oignon et aux feuilles de cannabis
Chimie
Chimiquement, Quercétine est un flavonol. En tant que flavonol, il porte un hydroxyle en C3 — ce qui favorise la capacité antioxydante. À la combustion (>240 °C) la fraction flavonoïde est en grande partie détruite ; en vaporisation à 170–200 °C, une plus grande fraction est préservée.
Présence
Les flavonoïdes représentent typiquement 0,3–2,5 % du poids sec de la fleur. Quercétine est produit avec d'autres phénols dans les feuilles et à la surface de la fleur. colorant jaune — donne leur couleur aux pelures d'oignon et aux feuilles de cannabis — cela explique en partie les différences de couleur entre chémovars. Quercétine est quantifié par HPLC-DAD ou LC-MS. Les COA suisses affichent rarement les flavonoïdes aujourd'hui, mais l'analyse est établie et devrait se généraliser avec la régulation.
Effet
Antioxydant amplement étudié ; préclinique : anti-inflammatoire, antiviral et inhibiteur potentiel de CYP3A4/2C9 (interactions médicamenteuses). Données : Li Y et al. 2016 (review); EFSA opinions on flavonoids. Cadre légal : en Suisse, le cannabis à ≥ 1 % de THC est un stupéfiant. Les flavonoïdes en tant que tels ne sont pas réglementés. Les descriptions d'effets ne constituent pas des allégations thérapeutiques.
FAQ
Qu'est-ce que la Quercétine ?
Un flavonol de formule C₁₅H₁₀O₇, présent dans oignons, pommes, baies, thé vert, câpres.
La concentration varie-t-elle selon la variété ?
Oui — selon le chémovar, la culture et la récolte. La fraction flavonoïde totale est de 0,3–2,5 % du poids sec.
Quel est l'effet de Quercétine ?
Antioxydant amplement étudié ; préclinique : anti-inflammatoire, antiviral et inhibiteur potentiel de CYP3A4/2C9 (interactions médicamenteuses).
Quercétine est-elle légale ?
Oui. En tant que flavonoïde, elle n'est pas réglementée et est utilisée en alimentation et nutraceutique.
La combustion détruit-elle Quercétine ?
Largement oui. À >240 °C la fraction flavonoïde est détruite. Vaporiser à 170–200 °C en préserve davantage.